全品280円均一焼鳥屋。じゃんぼ焼鳥『鳥貴族』は関西大阪を中心とし東京を含め全国展開している焼鳥屋です。

鳥貴族は、創業当時から国産鶏肉を使用し続けています。「どうして280円（税込み294円）という価格で提供できるのか？」という質問も、たくさん寄せられます。特別に安い価格で仕入れるルートをもっているとか、品質の悪い鶏肉を使用しているという事は一切ありません。私たちの考えは、ただ一つ。『多くの人に支持を得ることができれば、280円（税込み294円）でも提供できる』に尽きるのです。最高の鶏肉を手に入れるためにも、産地には直接足を運び、鶏の健康状態・衛生管理をチェックし、業者さんとの信頼関係を築いております。 そんな努力が実を結び、業者さんが業者さんを紹介してくれることも。そのおかげで、全国どの店舗でも、産地直送の鶏肉を提供することが可能となっているのです。

本社工場で徹底的に品質管理をおこない、手づくりで製造している秘伝のタレ。鶏肉の旨みをさらに引き立て、焼鳥にベストマッチする独自のブレンドで、創業当時からの味を守ってきています。この味を生み出すために、生産工程には数々の試行錯誤を繰り返してきました。結果たどり着いたのは、鶏肉と新鮮な野菜・果物をじっくりと煮込み、自然の旨みを存分に活かす手法。さらに重要なポイントが、保存料を一切使用していないこと。たくさんのお客さまにご利用いただくことで回転率を高めれば、タレが痛む心配もないのです。
現在、新たな工場計画も考えていますが、手づくりの品質と味のチェック体制はいつまでも追及します。このタレの味わいも、鳥貴族が鳥貴族であるための大切な要素なのです。

衛生管理にいちばん大切なことは、基本的なことから徹底していくこと。スタッフは作業前に、必ずアルコールで手の消毒を欠かしません。お客さまと鳥貴族を結ぶのは、１人ひとりのスタッフ。衛生に関しても各自の自己管理を大切に、安心していただけるお店づくりを目指していきます。鳥貴族全店の決まりとしては、最低限の衛生管理を定めたマニュアルを設け、全てのスタッフに対して意識の統一を図っています。導入しているリサイクル箸に関しても、まずは洗いを徹底することを心がけています。また、各店舗の店長がそれぞれ意見を出し合って衛生管理の向上を目指しています。